有刺參、黃褐參、茄參等品種，渤海產刺參最為名貴，為上品，不僅營養豐富，還有醫藥不能比擬的特殊功效。 鮮活刺海參含水份77.1%,蛋白質16.5%,脂肪1.2%,碳水化合物0.39%,灰分3.7%,維生素B1,B2,E及尼克酸等,礦物質主要有鈣、磷、鐵、鎂、硒等。活性成份有海參素、海參皂甙、酸性粘多糖（由氨基己糖、己糖醛酸、巖藻糖等組成）、β-胡蘿卜素、海膽紫酮、?；撬岬瘸煞荨]經過活化處理的鮮活海參，直接食用很難吸收，甚至有不少人群出現滑腸現象，達不到食用海參強身補體的目的。 食用干海參含水份21.55%,精蛋白質55.51%,粗脂肪1.85%,灰份21.09%,水浸海參含水分76%,蛋白質21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,灰分1.1%,含有微量的鈣、磷、鐵等金屬元素。每公斤干海參含碘6000微克。這種食用方法是古代人的發明，其意是用草木灰配制達到酸解的作用，但在多次配制和高溫水浸的過程中造成大量的營養成份流失和變性，尤其是珍貴的微量元素和礦物質流失嚴重，雖比直接食用鮮活海參要好，但其效果遠不及海參本身價值。 野生3年齡以上的刺參，采用國際最現代的超低溫生物活化技術、超低溫提取技術精制而成，完全保留了刺參本身的營養成份外，其游離的活性成份比未經生物技術處理者高15倍以上，達到水溶性狀態，最易被人體吸收，尤其是空腹食用效果最佳。

    獨特的地理位置 :黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點，孕育出的海產品獨具美味。國家一級水質的水源：長島海域水質為國家一級標準，蘊藏著大量珍貴的海洋生物資源。