蝦爬子一年最好吃的時候到啦！千萬別錯過！蝦爬子在長島又叫爬蝦、下面就和小編一起看蝦爬子都有哪些美味的吃法吧！
清蒸蝦爬子。
下鍋加點花椒蒸成紅的，就ok。清蒸能保持爬蝦的本味，既簡單又好吃！
蝦爬丸子。
鮮活蝦爬去殼剁碎，加入蔥、姜末、雞蛋清以及剁好的肉進行攪拌。攪拌均勻后開始加淀粉。注意，向一個方向攪拌。鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎。蝦爬子丸子很容易熟的。湯里加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉！搞定！
苜蓿蝦爬。
蝦爬子蒸熟，把肉剔出來，加雞蛋拌勻。
油熱，倒入調好的原理，翻炒即成。
爬蝦餃子。
1、剔出蝦肉剁碎。（可用搟面杖搟出來，也可以用剪刀剪出來）韭菜少許，洗凈瀝干，用刀切碎。
2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、姜末、一并拌均，置放。包時，再拌入韭菜。
3、因餡料的特性，下鍋不宜煮老。
特點：餡質嫩白，味道鮮美，口感滑潤，獵奇珍味，難得一求，為漁家特色餃子。
嗆爬蝦。
水加入花椒、鹽、味精、姜、酒，放入鍋中進行熬制，腌制一般是一斤爬蝦2兩鹽，可以根據自己口味進行調整。然后將熬好的鹽水放涼，待涼透以后放入蝦爬子進行腌制，水沒過蝦爬子即可。腌制4-5天基本就可以吃了。又肥又大又多膏的蝦爬子是長島人常見的桌上美食，越吃越上癮，尤其清蒸做法，但它猶如刺玫瑰，一不小心，就容易被刺傷割破。很多小伙伴只是把蝦放到嘴里嚼嚼，吸吸味道，吃不到真正的蝦肉。今天，將快速剝蝦爬子的方法提供給大家，以后吃蝦爬子就方便了。
1．把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
2．用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3．左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
4．背部整個殼就掀開了。
另一種方法剝花普彈：頭部數下第四節(jié)開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。
卡通版：
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